Bretzels au chorizo

Recette Bretzels au chorizo (sans pochage)

Ingrédients pour 6 petits Bretzels :

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (ou ½ sachet de levure boulangère instantanée si vous souhaitez un peu plus de moelleux)
• 1 cuillère à café de sel
• 15 cl d’eau tiède
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50 g de chorizo coupé en petits morceaux
• 50 g de fromage râpé (emmental, cheddar ou mozzarella)
• 1 jaune d’œuf pour la dorure
• Gros sel ou graines pour la décoration

Préparation (environ 30 min) :

Préparez la pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et la levure.
Ajoutez ensuite l’eau tiède et l’huile d’olive, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
(Si vous utilisez de la levure boulangère, laissez reposer la pâte 30 minutes ; sinon, vous pouvez poursuivre immédiatement.)

Ajoutez la garniture : Incorporez le chorizo et le fromage râpé à la pâte.
Pétrissez légèrement afin de bien répartir les ingrédients.

Formez les bretzels : Divisez la pâte en six portions.
Roulez chaque portion en un boudin d’environ 30 cm, puis croisez les extrémités pour former un bretzel.

Dorez et décorez : Disposez les bretzels sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonnez-les de jaune d’œuf, puis saupoudrez un peu de gros sel ou de graines (pavot, sésame…).

Faites cuire : Enfournez à 200 °C (chaleur tournante) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les bretzels soient bien dorés.

Bonne dégustation !