Gratin de pommes de terre et poireaux

En janvier, cuisiner malin permet de se faire plaisir tout en maîtrisant son budget. Découvrez une recette simple, de saison et économique à partager en famille.

Recette du gratin de pommes de terre et poireaux

Ingrédients (4 personnes) :

• 1 kg de pommes de terre
• 2 poireaux
• 20 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de farine
• 50 à 70 g de fromage râpé (ou restes de fromage)
• 1 noisette de beurre ou un peu d’huile
• Sel, poivre

Préparation (environ 30 min) :

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Lavez les poireaux et émincez-les.

Faites revenir les poireaux quelques minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Dans un bol, mélangez le lait avec la farine, salez et poivrez.

Beurrez un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis de poireaux. Répétez.

Versez le mélange lait/farine. Ajoutez le fromage sur le dessus.

Enfournez 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus légèrement doré.

Astuces économies :

Utilisez des restes de fromage (croûtes comprises).

Ce plat permet d’écouler des pommes de terre un peu abîmées.

Le mélange lait et farine remplace la crème à moindre coût.

Se conserve très bien et peut être réchauffé le lendemain.