Recette omelette de légumes
Avec l’arrivée du printemps, les repas deviennent plus légers tout en restant réconfortants. C’est aussi une bonne période pour cuisiner des plats simples, économiques et faciles à partager en famille. Nous vous proposons une recette familiale, rapide à préparer et idéale pour utiliser des ingrédients du quotidien.
Omelette au four aux pommes de terre et aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 œufs
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 carotte
- 1 petit oignon
- 40 à 60 g de fromage râpé (facultatif sauf pour les gourmands)
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel, poivre
- Herbes (persil, ciboulette ou herbes de Provence)
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Épluchez les pommes de terre et la carotte puis coupez-les en petits dés. Émincez l’oignon.
Faites revenir les légumes 10 minutes dans une poêle avec l’huile afin de les attendrir.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, salez, poivrez et ajoutez les herbes.
Incorporez les légumes cuits et le fromage râpé.
Versez le tout dans un plat légèrement huilé.
Enfournez environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise et légèrement dorée.
Astuces économies
Cette recette est parfaite pour utiliser des restes de légumes (poireaux, épinards, courgettes, restes de ratatouille…).
Si vous avez un reste de pommes de terre cuites, vous gagnerez du temps en les utilisant directement.
Le fromage est facultatif : l’omelette reste très bonne sans.
Peut se manger chaude ou froide, idéale pour un repas rapide ou un pique-nique de printemps.
Bonne dégustation !
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